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Die russische Konfitüre

  • 1 варенье

    n Eingemachte(s); Konfitüre f
    * * *
    варе́нье n Eingemachte(s); Konfitüre f
    * * *
    варе́нь|е
    <-я>
    ср sehr fruchtige, süße Konfitüre
    In Zuckersirup eingekochte ganze Früchte oder Fruchtstücke sind seit dem 19. Jahrhundert ein wichtiges Lebens- und Genussmittel in Russland, das seinerzeit den teueren Honig ersetzen sollte. Die russische Konfitüre zeichnet sich durch eine dickflüssige Konsistenz und einen besonders fruchtigen Geschmack aus – es kommt allerdings auf die Zuckermenge an. Säuerungs- und Geliermittel werden bei ihrer Zubereitung nicht verwendet. „Варéнье“ kochen Hausfrauen für ihre Familien traditionell im Sommer und im Herbst als Eingemachtes für die kalte Winterzeit. Besonders beliebt sind Konfitüren aus Erdbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren. Viele Russen gebrauchen ihre Konfitüre nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch direkt zum Tee.
    * * *
    n
    1) gener. Konfitüre, Marmelade, (фруктовое) Obst, eingemachte Früchte, (фруктовое) eingemachtes Obst
    2) food.ind. Eingemachtes, Eingewecktes, eingemachtes Obst
    3) Austrian. Eingesottene
    4) S.-Germ. Eingeweckte
    5) territ. Eingemachte

    Универсальный русско-немецкий словарь > варенье

  • 2 блин

    m (29 e.) Plinse f, Fladen; блинчик; первый блин комом Spr. aller Anfang ist schwer
    * * *
    блин m Plinse f, Fladen; → блинчик;
    пе́рвый блин ко́мом Spr. aller Anfang ist schwer
    * * *
    <блина́>
    м Plinse f, Pfannkuchen m
    пе́рвый блин (всегда́) ко́мом aller Anfang ist schwer
    Bei dieser in der Pfanne gebackenen, flachen Speise aus Mehl, Eiern und Milch geht es um eine genuin russische Spezialität, die traditionell vor allem in der Fastnachtwoche zubereitet wird: seit der heidnischen Zeit symbolisiert sie die Sonne. Im Unterschied von den ähnlich aussehenden französischen Crêpes sind die russischen Eierpfannkuchen größer. Wenn sie dabei dünn „wie die Spitze“ geworden sind, bekommt die Hausfrau dafür extra ein Lob. Im alten Russland waren die wohlhabenden Kaufleute dafür bekannt, dass sie „блины c икрóй“ – Eierkuchen mit Kaviar – oft genossen. Heute gibt es meist Butter, saure Sahne oder Konfitüre als Beilage. Beliebt sind auch mit Hackfleisch oder gesüßter Quarkmasse gefüllte und zu „Taschen“ geformte Eierkuchen.
    * * *
    n
    2) colloq. Fladen, Plinse (с начинкой), Mist (â çíà÷. ìåæäîìåòèÿ; âûðàæàåò îãîð÷åíèå ïî ïîâîäó íåóäà÷è, íåâåçåíèÿ (ñìÿã÷¸ííûé àíàëîã Scheisse): Mist, wieder nicht geklappt / wieder alles falsch gemacht!)
    3) food.ind. Plätzchen, Pfannkuchen

    Универсальный русско-немецкий словарь > блин

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